El ayuno no consiste en dejar de comer, sino simplemente en no ingerir ningún tipo de alimento durante una serie de horas. Pero ahora se está poniendo cada vez más de moda entre los deportistas el ayuno intermitente. Este sería alimentarse cada 12, 14 o 16 horas con el fin de “la utilización de diferentes sustratos energéticos en detrimento de los hidratos de carbono” para perder peso. Es necesario comenzar por periodos de ayuno cortos, escoger las horas de ingesta e ir aumentando poco a poco el tiempo, con el objetivo de adaptarse a esta nueva práctica. Eso sí, cuando te toque la hora de comer, no debes darte un buen atracón, sino seguir una dieta variada y adaptada a tu día a día y que no intente compensar las horas de ayuno con ingestas de alimentos de bajo valor nutricional, como pueden ser snacks o bollería. Beneficios del ayuno Ayunar eliminando la primera comida del día puede resultar positiva, ya que ayuda a perder peso por la falta de apetito, que es el principal objetivo por el que muchos corredores se acogen a esta nueva estrategia nutricional. Lo que hace el cuerpo mientras entrenas es emplear la grasa como combustible y puedas perder fácilmente esos kilos de más. “El sustrato que el cuerpo utiliza en mayor medida para producir energía son los carbohidratos. Sin embargo, la reserva de estos en el organismo es limitada (principalmente se almacenan en hígado y músculo)”. “Por lo tanto, en una situación de baja disponibilidad de carbohidratos, el combustible a escoger serán las grasas y posteriormente las reservas proteicas”. Puede ser bueno o malo Incluso, el ayuno intermitente puede llevarte a tener problemas de salud si no sigues los consejos de un nutricionista. “Si se trata de una persona con ansiedad, puede generar más ansiedad y estrés o si se tiene poca adherencia a esta dieta puede darse también un efecto rebote, es decir, que se vuelvan a ganar los kilos que hemos perdido o incluso más” Al igual que puedes llegar a tener serios problemas durante una competición si estás con el ayuno intermitente. "Si una carrera supera los 60 minutos "debes comenzar a ingerir carbohidratos para poder mantener la capacidad de oxidación de este nutriente y que el rendimiento no se vea disminuido porque pueden producirse problemas derivados de la baja concentración de carbohidratos en sangre". En definitiva, si optas por el ayuno intermitente para perder peso y correr como un auténtico atleta, “que valore si la estrategia del ayuno intermitente va a ayudarle a conseguir su objetivo, ya que no siempre es así. Finalmente, en caso de que decida realizar esta estrategia nutricional, que tenga un buen descanso, una buena hidratación y un aporte nutricional adaptado a sus necesidades, eliminando en la medida de lo posible factores de estrés”.
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